世界中で新型コロナウイルス感染拡大に見舞われ、今わたしたちは、もともと備えている「免疫力」が試されているように思います。「免疫力」とは、ウイルスや感染症に抗って体を守る力のこと。インフルエンザの感染においても、同様に力を発揮してくれるものです。そこで今回は「発酵食品」の食材のパワーに着目して、免疫力アップレシピをご提案します。

◆1.なぜ発酵食品が、免疫力UPに効果的なのか

腸の働きを活発にさせ、腸内環境を良好にすることが「免疫アップ」に繋がります。その理想的な腸内環境を叶える食材こそが発酵食品なんです！発酵食品に含まれる微生物（菌）を摂り、併せて善玉菌のエサとなる「水溶性食物繊維」も摂取することで、育菌、そして腸活の効果が期待できます。便秘解消にも繋がり、体の代謝を上げる効果も♪発酵食ライフは習慣づければ、良いことづくめです！

◆2.〚納豆菌〛納豆×〚乳酸菌〛キムチ！最強タッグの発酵食品

納豆に含まれるナットウキナーゼは、血流をよくしてくれる効果が期待できる成分なので、なにかと一緒に摂りたい食材です。そこでおすすめしたい組み合わせが、説明不要の美味しい組み合わせ納豆とキムチです！ともに発酵食品なので、日常的に「セット」として色んな料理に取り入れ、摂取できるといいですね！例えば「納豆&キムチの韓国風サラダ」こちらの韓国風サラダは、納豆に加えて、白菜を発酵させて、乳酸菌を含んだキムチがたっぷり。ドレッシング代わりにもなるキムチの味付けで、たくさん食べれますよ。お豆腐にのせても美味しそう！

◆3.〚麹菌・乳酸菌・酵母菌〛塩麹 を使いこなして、発酵パワーを満喫

簡単に作る事ができる自家製の塩麹。スーパーで乾燥米麹を買ってきて、さっそくトライしてみましょう。常温において1日一回かき混ぜるだけ！塩麹があれば、自ずとお料理の幅も広がります♪野菜に和えるだけでも美味しい一品を作ることができますよ。また洋風なコンソメ類とも相性がいいので、塩麹と酒粕のミルクスープにしてみてはいかがでしょうか！酒粕は煮込むことでアルコールが飛ぶので、特有の香りが苦手な方でも美味しくいただけるはず。市販のルーを使わなくてもヘルシーで栄養満点の具沢山スープ。このベースさえ押さえれば、いろんな具でアレンジできるので、是非作ってみてくださいね。

◆まとめ
今回ご紹介したレシピを日々の暮らしに取り入れて、腸内環境を整えてみてくださいね。ウイルスに簡単には負けない免疫力のある体を、意識的につくっていきましょう。