ホリデーシーズンになると、街も華やかな雰囲気になり、いつもより豪華な料理が食卓に並びます。
冬の一大イベントといえばクリスマス。ランチやディナーで、いつもより豪勢な料理を食べたり手作りするという人も多いのではないでしょうか。特別な日だからこそいつもよりちょっとリッチな気分を味わいたいですよね。
そこで今回はクリスマスにぴったりの素敵なレシピを6つご紹介していきます。
ぜひ、参考にしてみてください♪
◆クリスマスおすすめメニュー6選◆
◆1.お酒が進め「5種のおつまみプレート」
クリスマスディナーのスタートは、赤ワインに合うオードブル。片手でつまめる手軽さで、おしゃべりがはずみます。
トッピングする具材をアレンジすれば、大人だけでなく子供も楽しめるオードブルになりますよ。
材料（2人分）
・カプレーゼピンチョス
ミニトマト 適量
モッツァレラチーズ 適量
バジルの葉 2枚
・ネギ塩カルビのせおこげ煎餅
おこげ煎餅 適量
長ネギ 適量
カルビの塩焼き 適量
大葉 適量
・ごまミートボールのせおこげ煎餅
ミートボール 2個
大葉 適量
白ごま 適量
黒ごま 適量
・餃子エンパナーダ
ツナ缶 1缶
ゆで卵 1個
オリーブ 6粒
塩こしょう 少々
餃子の皮 8枚
・ハムわさびコロッケ
じゃがいも 1個（80g）
ハム 8枚（80g）
わさび 小さじ1杯
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
サラダ油 適量
・ブリーみそ大根
ふろふき大根 2個
白みそ 大さじ1杯
だし汁 適量
ブリーチーズ 35g
バジルの葉 2枚
下ごしらえ
・ゆで卵、オリーブ、ハムは粗く刻みます。
・じゃがいもは加熱し、塩こしょうを振ってマッシュしておきます。
作り方
1.ボウルにツナ、ゆで卵、オリーブ、塩こしょうを入れて混ぜます。1/8量を餃子の皮に乗せ、包みます。
2.ボウルにじゃがいも、ハム、わさびを入れて混ぜ、一口大に丸めます。これに小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけます。
3.①、②をきつね色になるまで油で揚げたら「餃子エンパナーダ」と「ハムわさびコロッケ」の完成です。
4.白みそをだし汁で溶き、ふろふき大根にのせて、ブリーチーズ、バジルの葉を乗せたら「ブリー味噌大根」の完成です。
5.おこげ煎餅の上に薄切りにした長ネギとカルビの塩焼き、大葉を乗せます。また白ごまと黒ごまをまぶしたミートボール、
大葉をそれぞれ乗せたら「ネギ塩カルビのせおこげ煎餅」と「ごまミートボールのせおこげ煎餅」の完成です。
6.ミニトマトにモッツァレラチーズ、バジルの葉を乗せたら「カプレーゼピンチョス」の完成です。
◆2.缶詰で簡単。ボストンクラムチャウダー
濃厚な味わいのクラムチャウダーが、ホタテの缶詰を使えば簡単にできます。汁ごと加えることで、ホタテの旨みがたっぷり。
クリスマスのメイン料理と相性抜群ですよ。じゃがいもが煮崩れて、クリーミーなとろみをつけてくれます。
トマトジュースで煮込む、マンハッタンクラムチャウダーもおすすめ！
材料（1人分）
じゃがいも 1個
玉ねぎ 1/4個
バター 10g
牛乳 200㏄
ホタテ水煮缶 1缶（70g）
塩 小さじ1/3杯
粗挽き黒こしょう 適量
作り方
1.じゃがいもは皮を剥き、1～2㎝角に切り、玉ねぎはみじん切りにします。
2.鍋にバターを熱し、じゃがいも、玉ねぎを焦がさないように炒めます。
3.玉ねぎがしんなりしてきたら、牛乳、ほたて水煮缶（汁ごと）、塩を加え、とろみが出てくるまで、弱火で10分ほど煮込みます。
器に盛り、粗挽き黒こしょうをふって完成です。
◆3.ホットプレートで。お手軽ローストポーク
手間がかかるローストポークは、ホットプレートで作れば付け合わせも同時に完成！
同じプレートで蒸し焼きにするので、豚肉の旨味が野菜にしみ込みます。ハニーマスタードソースを添えれば、まるでレストランの味。
クリスマスディナーのメインにピッタリです。
材料（3〜4人分）
豚肩ロース肉(ブロック) 400g
a. 塩 小さじ1杯
a. 黒こしょう 小さじ1/2杯
a. オリーブオイル 大さじ1杯
a. はちみつ 大さじ1杯
にんにく 1片
れんこん 50g
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
さつまいも 1/3本
塩 小さじ1/2杯
酒 100cc
ハニーマスタードソース
はちみつ 大さじ2杯
マヨネーズ 大さじ2杯
粒マスタード 大さじ2杯
下ごしらえ
・にんにくは芽を取り除き薄切りにします。
・にんじん、れんこんは皮をむき輪切りにします。
・玉ねぎはくし切りに、さつまいもは輪切りに切ります。
作り方
1.豚肩ロース肉にフォークで穴をあけます。ジッパー付き保存袋に入れて(a)の調味料とにんにくを入れて常温で30分程漬け込みます。
2.ハニーマスタードソースの材料を混ぜ合わせます。
3.ホットプレートに①をのせ強火で5〜8分程転がしながら全面に焼き色をつけて一度取り出します。
4.れんこん、玉ねぎ、にんじん、さつまいもを並べて塩をかけます。
5.豚肉をのせて酒を加え、フタをして中火で30分〜40分程蒸し焼きにします。
竹串でさして透明な肉汁がでたら完成です。切り分けてハニーマスタードソースをつけてめし上がれ♪
◆4.お酒がすすむ！ガーリックシュリンプ
にんにくの香ばしいかおりとプリプリ食感のガーリックシュリンプは、白ワインやビールがすすむひと品。
しっかりと下味をしみ込ませると、エビの旨味が際立ちます。
少し大きめのエビを準備すると、見栄えのするクリスマスディナーのメインになりますよ。
材料（2〜3人分）
無頭えび 10尾
a. にんにく(みじん) 2片
a. 白ワイン 大さじ1杯
a. 塩 小さじ1/3杯
a. 粗挽き黒こしょう 少々
a. レモン果汁 大さじ1杯
a. オリーブオイル 大さじ2杯
サラダ油 小さじ2杯
バター 10g
下ごしらえ
えびは足をキッチンバサミで切り落とし、背中を切り開き背わたを取ります。
剣先を折って外し、尾を斜めに切って尾の中の水分をかき出します。
作り方
1.ビニール袋に無頭えび、(a)の材料を加えてもみこみ、冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。
2.フライパンにサラダ油を引いて熱し、①の無頭えびを並べ入れて両面焼き目が付くまで焼きます。
3.①の残ったたれを加え、バターを溶かし全体に絡めます。
4.お皿に盛り、お好みでパセリを散らして完成です。
◆5.シーフードミックスで作る。フライパンパエリア
パーティーシーンにピッタリのパエリア。具材はシーフードミックスとパプリカがあればOK！サフランで本格的な味に仕上がります。
フライパンで作って、そのままテーブルへ。レモンをしぼって、熱々をいただきましょう。
材料（3〜4人分）
冷凍シーフードミックス 150g
塩 少々
こしょう 少々
米(無洗米) 2合
にんにく(みじん) 1片
玉ねぎ 1/2個
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
白ワイン 50cc
水 400ccの目盛りまで
サフラン ひとつまみ
a. コンソメ 小さじ2杯
a. 塩 少々
a. 粗挽き黒こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ1杯
オリーブオイル 大さじ1杯
下ごしらえ
・玉ねぎをみじん切りにします。
・パプリカは乱切りにします。
作り方
1.フライパンにオリーブオイル(小さじ1杯)を引き中火で熱し、冷凍シーフードミックスを加えて炒めて塩、こしょうをします。
2.白ワインを加えて沸騰させて、シーフードミックスに火が通ったらザルを乗せたボウルにあけて、水分と具材に分けます
。ボウルにサフランを入れます。
3.ボウルの水分を計量カップに入れて400ccになるように水を加えます。
4.①のフライパンにオリーブオイル(大さじ1杯)を引きにんにくを入れて弱火で熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
5.赤パプリカ、黄パプリカを加えて焼いて取り出します。
6.米を加えて透き通るまで炒めて、③、(a)の調味料を加えて軽く混ぜながら中火で3〜5分煮込みます。
7.フタをして弱火で15〜20分加熱します。パプリカ、シーフードミックスをのせてフタをして10分蒸らします。
パセリをトッピングして完成です。
◆6.ほろ苦さが大人の味。ブッシュドノエル
クリスマスデザートの定番、ブッシュドノエル。大人のディナーには、ほろ苦いココア生地に濃厚なチョコレートガナッシュとラムレーズンをたっぷりとサンドします。
甘いデザートワインと一緒に召しあがってください。
材料（27cmロールケーキ型 1台分）
ココアスポンジ
卵黄 100g(4個分)
卵白 70g(2個分)
グラニュー糖 80g
a. 薄力粉(ドルチェ) 15g
a. コーンスターチ 10g
a. ココアパウダー 15g
無塩バター 35g
牛乳 20cc
チョコガナッシュ
生クリーム 80cc
スイートチョコレート 100g
ラムレーズン 50g
クリーム
生クリーム 150cc
グラニュー糖 20g
下ごしらえ
・薄力粉、コーンスターチ、ココアそれぞれふるいます。
・バターと牛乳は湯煎にかけて温めます。
・ロールケーキ型にクッキングシートを敷きます。
・ボウルに生クリームとグラニュー糖を混ぜ合わせ、七分立てします。
作り方
1.ココアスポンジを作ります。
ボウルに卵黄を入れて泡立て器でほぐし、
グラニュー糖(30g)を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。
2.別のボウルに卵白、残りのグラニュー糖(50g)を数回に分けて加えてしっかりとしたメレンゲを作ります。
3.①のボウルにメレンゲを1/3量加え、ゴムベラで底からすくい上げては切る様に混ぜ合わせます。
残りのメレンゲを2,3回に分けて加えてさっくりと混ぜ合わせます。
4.(a)をふるいながら加えて粉ぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。ゴ
ムベラでバターと牛乳を伝わせながら加えて手早く混ぜ合わせます。
5.ロールケーキ型に生地を流し入れてカードで表面をならします。
型を2,3回台に打ち付けて空気を抜き、180℃に予熱したオーブンで11〜13分焼きます。
焼きあがったら型から出して網の上で冷まし、粗熱が取れたらラップで覆います。
6.ガナッシュを作ります。
鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前に火からおろし、刻んだチョコレートに加えてよく溶かし、冷まして塗りやすい固さにします。
7.ロールケーキの奥を2cmほど斜めにカットし、全体にチョコガナッシュを塗り、ラムレーズンを散らします。
8.手前から巻き始め、シートごと持ち上げてすき間がないようにきっちりと巻き上げ、冷蔵庫で1〜2時間冷やします。
9.クリームをスポンジの上にのせ、パレットで塗り広げます。
端を斜めにカットし、お皿に盛り付け、お好みでメレンゲマッシュルームやチョコリーフをのせ、ココアパウダーをふったら完成です。
◆まとめ◆
街がイルミネーションで輝き始めると、クリスマスのシーズンです。素敵なレストランで外食も良いけれど、
今年はお家でクリスマスを過ごしませんか？お料理好きの方ならオードブルからデザートまでのフルコースで、自信がない方は前菜、
メイン、デザートだけでも雰囲気が味わえるはずです。
友人や家族とテーブルを囲んでいただくディナーは、楽しい会話もスパイスになります。
ぜひご紹介したレシピを活用して素敵なクリスマスの時間を過ごしてください♪